Hausmannskost seit über 100 Jahren in Purkersdorf
Seit über 100 Jahren ist das Wienerwaldgasthaus Klugmayer in Purkersdorf ein Treffpunkt für alle, die österreichische Wirtshausküche lieben. Das ist bis heute so geblieben.
Bis ins Jahr 1920 reicht die Geschichte des heutigen Wienerwaldgasthauses Klugmayer in der Deutschwaldstraße in Purkersdorf zurück. Damals eröffnete Franz Klugmayer, der Urgroßvater eines der beiden heutigen Pächter, das Café und Restaurant „Zur Deutschwaldhütte“. Jahrelang wurde das Traditionslokal
von der Familie Klugmayer geführt. Kurzzeitig, nämlich von 2019 bis 2022, wurde es von Pächtern betrieben, ehe es seit Ende 2022 wieder von einem Familienmitglied geführt wird.
Heute betreibt der Urenkel von Franz Klugmayer, Johannes Klugmayer, gemeinsam mit Clemens Putz das Wienerwaldgasthaus. Den traditionellen Geist wollen sie dabei nach wie vor beibehalten. „Wir waren immer ein Wirtshaus und wollen das auch bleiben. Wir haben deshalb alles so gut wie möglich so belassen, wie es war“, erklärt Johannes Klugmayer. Das betrifft sowohl die Räumlichkeiten als auch die Küche.
Regionale Küche und Stammgäste
„Wir bieten unseren Gästen traditionelle österreichische Hausmannskost. Dazu gibt es saisonabhängig immer eine eigene Karte“, erklärt Klugmayer weiter. Aktuell findet man auf der Speisekarte Kürbis-, Wild- und Pilzgerichte. Dabei wird auch darauf geachtet, dass die Produkte aus der Region kommen. „Das Wild kommt etwa direkt aus dem Wienerwald“, betont Clemens Putz.
Ein Gericht, das aber immer wieder gerne bestellt wird, ist ein Klassiker der Wiener Küche. „Das Wiener Schnitzel geht einfach immer“, sind sich die beiden Betreiber einig. Aber nicht nur deswegen kommen die Gäste gerne zu ihnen. „Unser Betrieb ist sehr familiär. Wir haben wenig Wechsel beim Personal, weshalb unsere Kellnerinnen die Vorlieben unserer vielen Stammgäste schon kennen“, erzählt Putz.
Aber auch der große, schattige Gastgarten am Rande des Walds ist laut den Betreibern ein großer Pluspunkt. Aufgrund seiner Lage ist das Wienerwaldgasthaus seit Jahren Partner des Naturparks Purkersdorf. 2023 wurde diese Partnerschaft auch offiziell mit einer Urkunde bestätigt.
Geöffnet hat das Wienerwaldgasthaus 365 Tage im Jahr, von Montag bis Sonntag durchgehend von 9 bis 22 Uhr. Der Aufwand ist laut den Betreibern zwar groß, die großzügigen Öffnungszeiten werden von den Gästen aber gut angenommen. Die beiden sind sich aber trotz allem einig: „Es ist viel Arbeit, es macht aber auch große Freude.“
