53 Fischprodukte stellen sich in Wieselburg dem Juryurteil
Mit der Verkostung für den Fisch-Kaiser im Lebensmitteltechnologischen Zentrum Wieselburg wurden die Produktwettbewerbe für die Ab Hof Messe 2027 eingeleitet.
Die Ab Hof Messe, die vom 5. bis 8. März 2027 in Wieselburg über die Bühne gehen wird, wirft ihre Schatten voraus. Am Freitag startete die erste Verkostung für die Produktwettbewerbe. Im Lebensmitteltechnologischen Zentrum (LMTZ) drehte sich bei der Jury unter der Leitung von Tanja Ramharter-Koll alles um den Fisch.
Trockenheit machte Teichwirten zu schaffen
53 Produkte wurden heuer für den Fisch-Kaiser 2027 eingereicht. „Das sind etwas weniger als im Schnitt der letzten Jahre“, weiß Sabrina Baumgartner von der Messe Wieselburg, die die Produktwettbewerbe organisatorisch leitet. „Das hat sicher mit der Trockenheit heuer im Sommer zu tun. Auch die Teichwirte hatten mit dem geringen Wasserstand und den hohen Temperaturen zu kämpfen“, erklärt Ramharter-Koll.
Trotz allem ist eine große Vielfalt an Produkten vorhanden. Vor allem Welsprodukte, ob pur oder verarbeitet, überwiegen. „Der Wels eignet sich gut als Fleischersatz. Wir haben heuer vom Schinken über Cabanossi, Käsekrainer, Frankfurter bis hin zu Frühlingsrollen mit Wels und natürlich Tartare oder Aufstriche alles zum Verkosten bei uns“, schildert Eduard Hauß vom LMTZ.
3 Bilder – seitlich wischen
Bewertet wurden die Produkte von zwei unabhängigen Jurys nach Aussehen und Beschaffenheit, Geruch, Konsistenz und Geschmack. Die Siegerprodukte werden bei der Ab Hof 2027 prämiert und können dort auch verkostet werden. Weiter geht es mit den Verkostungen schon diese Woche mit dem Brot-Kaiser, ehe Anfang Dezember der Pasta-Kaiser auf dem Programm steht.
Tage der goldenen Honigwabe im November
Produktprämierungen rund um den Honig erwarten die Besucherinnen und Besucher am 13. und 14. November in der Messe Wieselburg. Dann finden die Tage der goldenen Honigwabe statt. Dabei dreht sich alles um das Wissen über und die Faszination für die Imkerei sowie um den Genuss von Honigprodukten.
„Bei den Tagen der goldenen Honigwabe kann man Honig verkosten, Neues ausprobieren und gemeinsam die Welt der Bienen entdecken. Es sind zwei abwechslungsreiche Tage für die ganze Familie und alle, die Honig und Bienenprodukte lieben – kostenlose Workshops und VR-Brillenerlebnisse inklusive“, verspricht Sabrina Baumgartner.
